25/05/2016/Placer al Plato/PS
La salsa barbacoa fue creada en el año 1829, con el fin de mejorar el sabor de todos los platillos que se te ocurran a base de carne, en especial la carne asada. Es muy fácil de realizar y, por ello, a continuación, te la enseñaré para que puedas realzar el sabor de estas exquisitas albóndigas de pollo.
Ingredientes
Para las albóndigas de pollo
500g de carne picada de pollo
4 dientes de ajo
2 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
2 huevos
60 g de pan rallado
1/2 cucharadita de pimentón o páprika
Para la salsa de barbacoa
3 cucharadas de salsa de tomate frito
3 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de zumo de piña natural
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de ajo picado
2 cucharadas de azúcar moreno o mascabado
1/2 cucharadita de polvo de chile
Elaboración paso a paso
Elaboración de la salsa barbacoa
Mezcla en un recipiente el ajo picado con el zumo de piña natural, el chile en polvo y el jengibre fresco rallado.
Añade la salsa de soja, la salsa de tomate y el azúcar moreno o mascabado. Cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la salsa espese.
Precalienta el horno a 200º C.
Elaboración de las albóndigas de pollo
Coloca el pollo picado en un recipiente junto con el pimentón o la páprika, la pimienta negra molida, la sal y el pan rallado.
Incorpora los huevos y mezcla con tus manos hasta crear una pasta suave.
Haz bollitos con las palmas de tu mano del tamaño de una nuez.
Coloca las albóndigas de pollo en una bandeja para hornear cubierta con papel manteca o vegetal y hornea durante 13 minutos en horno precalentado a 180º C.
Cubre las albóndigas de pollo con la salsa barbacoa y lleva nuevamente en el horno durante dos minutos.
Al momento de servir, acompaña a las albóndigas de pollo caseras con un cazo con salsa barbacoa caliente para quien desee pincharlas y hundirlas allí. Si quieres conocer más recetas como esta, ve a la categoría Carnes en donde también encontrarás el paso a paso para hacer albóndigas de garbanzos.
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