07/08/2025/Victor Gómez, El Crepuscular/El Impulso/Diario Las Américas
La chef pastelera venezolana María F. Evans, fundadora de Azú Pastelería, se alzó con la medalla de plata en el prestigioso certamen internacional Global Chef 2025, celebrado esta semana en los Emiratos Árabes Unidos. Su innovadora propuesta de postre, inspirada en los sabores autóctonos del cacao y el mango, cautivó al jurado y posicionó a Venezuela entre los finalistas de la competencia mundial de pastelería que se celebrará próximamente en Gales.
El postre presentado por Evans fue una composición técnica y sensorial que incluyó ganache cocida de cacao al 72%, espuma de mango con té negro, jalea de mango lactofermentado, gelée de té y miel, sorbete de mango y té, y una delicada decoración en chocolate. La propuesta destacó por su equilibrio entre tradición y vanguardia, y por su impecable ejecución.
“Este logro representa el esfuerzo de años, el amor por mi país y por sus sabores. Me siento profundamente honrada de llevar la bandera venezolana a lo más alto de la pastelería mundial”, expresó Evans en un emotivo video publicado en sus redes sociales, donde se le ve sosteniendo la medalla frente al logo oficial del evento.
El Global Chef, organizado por la Worldchefs Association, reúne a los talentos más destacados de la gastronomía internacional en una competencia que evalúa creatividad, técnica, presentación y respeto por los ingredientes. La medalla de plata obtenida por Evans garantiza el cupo oficial de Venezuela en la final mundial de pastelería, consolidando el país como una potencia emergente en el arte culinario.
Este reconocimiento no solo celebra el talento individual de María Evans, sino también el auge de la gastronomía venezolana en escenarios internacionales.
Deja una respuesta