Chuletas de cerdo a la francesa

18/08/2017/Cocina y Vino /AM

Si está interesado en preparar algo delicioso, fácil y rápido, tome nota de estas chuletas de cerdo a la francesa. Es un plato vistoso y de sabores intensos, perfecto para cualquier ocasión especial. Tome nota y encante paladares.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
4 cebollas grandes cortadas en rodajas
7-8 ramitas de tomillo fresco (más adicional para adornar, si lo desea)
1 cucharadita de sal (más adicional para las chuletas de cerdo)
1/2 cucharadita de pimienta (más adicional para las chuletas de cerdo)
1 cucharada de mantequilla
3/4 de taza de caldo de carne de vacuno
1/4 taza de vino tinto seco
4 chuletas de cerdo deshuesadas (sazonadas con sal y pimienta)
4 cucharaditas de mostaza
150 gramos de queso (de su preferencia)

Preparación

Precalentar el horno a 280 °C. Luego, caramelizar las cebollas en el aceite de oliva junto con el tomillo durante 15 minutos, revolver con frecuencia. Después, agregar el caldo de carne, la mantequilla, la sal y la pimienta.
Reducir la temperatura y cocinar por unos 5 minutos.
Transferir las cebollas caramelizadas a un plato y mantener caliente, seguidamente, limpiar la sartén con una toalla de papel.
A continuación, secar las chuletas con una toalla de papel y añadir la mostaza por ambos lados. Luego, sazonar cada chuleta con sal y pimienta al gusto.
Colocar la sartén a fuego medio-alto y dorar las chuletas por ambos lados (durante 3 minutos).
Desglasar la sartén con el vino tinto, asegurándose de raspar los trozos de color marrón en el fondo. Regresar las cebollas caramelizadas a la sartén junto con las chuletas de cerdo doradas.
Colocar la sartén en el horno precalentado y cocinar durante 25 minutos. Retirar la sartén del horno y cubrir cada chuleta con el queso. Regresar al horno y cocinar hasta que el queso esté ligeramente dorado y derretido (unos 5 minutos).
Por último, decorar con tomillo y listo. Disfrute.

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