04/01/2016/ Planetajoy/EA
con pollo o , turrones y pan dulce que ya nadie quiere. No los tires: cada clásico plato de las Fiestas tiene su segunda oportunidad.
1. French toast de pan dulce
Siempre se compra pan dulce demás. Para reciclarlo, batí un huevo con un chorrito de leche, 3 cucharadas de azúcar, una cucharadita de canela y unas gotas de esencia de vainilla. Corta rodajas gruesas de pan dulce, mójalas bien en la mezcla y cocina con manteca, 1 minuto de cada lado, en una sartén bien caliente. De ahí, directo al plato, espolvoreadas con azúcar impalpable. Se comen tibias. Puedes servirlas con fruta fresca, miel, helado o crema batida.
2. Si sobró champagne: haz mimosas
En una copa, colocá ¼ taza de jugo de pomelo, ¼ de taza de jugo de naranja, llená el resto de la copa con champagne, y voilá: el perfecto complemento para un brunch con las french toast de pan dulce.
3. Cupcakes de turrón
Sobró turrón, ¿qué hacer con él? Prueba estos cupcakes. Batí 100 gr de manteca con 100 gr de azúcar. Agrega 2 huevos batidos, 100 gr de harina, ½ cdita de polvo de hornear y 100 gr de turrón picado en la procesadora. Rellena los moldes para cupcakes hasta ¾ del molde y llévalos al horno (180°C durante 15 a 20 minutos). Cuando estén listos, deberías poder pasar un escarbadientes y que salga bien limpio. Los puedes decorar con un glasé o frosting de vainilla (50 gr de manteca con 100 de azúcar impalpable batiendo hasta que te queda blanco y espumoso).
4. Wraps de pavo con brie y chutney de tomates
El pavo frío y seco tiene muy poca onda, pero con pocos ingredientes lo puedes convertir en un almuerzo para comer al borde de la pileta. Coloca laminas finas de pavo sobre rapiditas untadas con mostaza dijón. Agrega el brie, hojas de berro o rúcula y chutney de tomate. Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta. Se puede colocar unos minutos al horno para que se derrita el queso y se dore la tortilla.
5. Fajitas de lechón o pernil con barbacoa y guacamole
El lechón frío es pesado y el pernil pierde rápidamente su atractivo. Días después, ambos esperan en la heladera para convertirse en sándwiches con mayonesa. Mejor prueba con estas fajitas súper rápidas: corta la carne en tiritas, agrégale unas cucharadas de salsa barbacoa y déjala marinar un rato. Mientras tanto, corta una cebolla, un morrón verde y un morrón rojo en tiras finitas, y lleva todo a una olla con aceite de oliva, sal, pimienta y ají molido o chile. Cocina hasta que las verduras queden tiernas. Agrega la carne y cocina unos minutos más. Para el guacamole, pisa una aguacate, agrega un chorrito de jugo de limón, sal, pimienta y ajo en polvo a gusto. Se puede sumar cilantro, cebolla morada o tomate en cubitos. Serví la carne en rapiditas con queso crema y unas gotas de limón, lechuga, tomate en cubitos y guacamole.
6. Curry de pollo
Otra vez pollo. ¿No sabes que inventar? En una procesadora, coloca 1 cebolla picada, 1 pote de yogur natural, 400 ml de puré de tomate, 1 puñado de maní pelado, 1 cda de canela, 1 cda de comino, 1 cda de pimienta negra, 1cda de jengibre en polvo, 2 cdas de ajo, 2 cdas de curry en polvo y procesa hasta que se forme una pastita. Llévalo a fuego medio en una cacerolita con un chorrito de aceite. Mientras dejas que se cocine unos minutos, corta el pollo en cubitos e incorpóralos. Cocina 10 minutos más hasta que reduzca un poco la salsa y el pollo absorba un poco de líquido, quedando bien tierno. Serví el curry con arroz blanco y unas hojas de albahaca fresca.
7. Sándwiches de carne mechada
¿Preparaste un asado y como no sabías cuántos venían, pensaste… “mejor que sobre y no que falte”? Para no vivir a asado frío toda la semana, hace un caldo de carne en una olla grande con 4 o 5 cdas de cebolla disecada y 4 o 5 cdas de ajo en polvo. Cocina durante 1 o 2 horas a fuego alto, agregando líquido si se evapora, hasta que la carne se deshaga con un tenedor. Una vez que pueda deshilacharla, sirvela en sándwiches con queso derretido, lechuga y tomate.
8. Relleno para crepes o canelones de verdura
Se dice que en los restaurantes, cuando sobra ensalada, se lava y se usa para hacer pasta rellena. ¿Por qué no probar? Pasa la ensalada verde por agua para quitar el exceso de condimentos, después a la procesadora y luego un ratito en una olla con cebolla picada. Agrega queso rallado o ricota y rellena crepes, canelones o hasta ravioles.
9. Crumble de duraznos con helado
Si te quedó una lata abierta, escurre y corta los duraznos en láminas finitas. Colócalos en un molde para horno enmantecado. Mezcla con los dedos ¾ taza de azúcar rubia, ½ taza de harina, ¼ taza de manteca y 2 cdas de canela hasta formar un arenado. Agrégalo sobre los duraznos y llévalo a un horno a 180°C durante 20 o 25 minutos. Sírvelo calentito con una bocha de helado.
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