12/12/2025/Victor Gómez, El Crepuscular/Creando con Aveiro
Un giro gourmet para la Navidad
El canal Creando con Aveiro lanza su propuesta navideña más ambiciosa: Pan de Jamón con Masa Danesa, una versión sofisticada del clásico venezolano que combina la ligereza de la masa danesa con el sabor tradicional del jamón y el toque crujiente de las almendras. La receta, creada por Juan Manuel Dos Santos, busca ofrecer a las familias una alternativa premium para renovar la mesa navideña sin perder la esencia de la tradición.
El nuevo episodio muestra paso a paso la elaboración de una masa danesa laminada que envuelve un relleno de jamón de pavo ahumado, queso crema y almendras fileteadas, resultando en un pan de textura delicada y aroma intenso. El formato audiovisual incluye instrucciones claras para el empaste y el laminado, además de consejos para un horneado uniforme a 170°C durante 40 minutos.
Ingredientes principales
Masa Danesa: 611 g Harina Panadera Aveiro Premium; 183 g Agua; 153 g Huevos; 92 g Azúcar; 31 g Margarina; 24 g Leche en polvo; 21 g Levadura; 9 g Sal.
Empaste: 275 g Margarina para laminar.
Relleno: 500 g Jamón de pavo ahumado; 150 g Queso crema; 100 g Almendras fileteadas.
Técnica y recomendaciones
Empaste y laminado: Extender la masa en un rectángulo aproximado de 30 x 30 cm y 2 cm de espesor; colocar la margarina para laminar y realizar las vueltas indicadas en el video para lograr capas definidas.
Montaje: Distribuir el queso crema y el jamón de pavo de manera uniforme; espolvorear las almendras para aportar textura.
Horneado: Precalentar a 170°C; hornear por aproximadamente 40 minutos hasta obtener un dorado uniforme.
Consejos de conservación: Dejar enfriar sobre rejilla; recalentar en horno a baja temperatura para recuperar la textura hojaldrada.
Juan Manuel Dos Santos, autor de la fórmula, afirmó “Queríamos respetar la memoria del pan de jamón y, al mismo tiempo, ofrecer una experiencia nueva: una masa que aporte ligereza y capas que se deshacen en la boca”. Creando con Aveiro destaca que la receta está pensada tanto para panaderías artesanales como para cocineros domésticos que buscan sorprender en las fiestas.
El episodio y la receta completa están disponibles hoy en el canal Creando con Aveiro. El material incluye el video tutorial, un recetario descargable y cortes para redes sociales. Creando con Aveiro invita a la audiencia a preparar la receta, compartir fotos y comentarios con los hashtags #CreandoConAveiro y #PanDeJamónAveiro para aparecer en sus plataformas.
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