05/10/2016/Todounchef/AJV
Este brócoli empanado es una opción deliciosa para servir como guarnición en un almuerzo especial. A toda la familia le encantará su original sabor y textura.
Ingredientes brócoli empanado
6 tazas de flores de brócoli con un poco de tallo
3 huevos
1 tazas de pan rallado
Aceite de maíz para freír
Sal y pimienta al gusto
Preparación brócoli empanado
Arreglamos el brócoli, retiramos la fibra que trae el tallo sin dañar la flor. Cocinamos en agua hirviendo con sal 1 a 2 minutos o hasta que esté blando, pero no demasiado (también puede cocinarlo al vapor).
Escurrimos e inmediatamente colocamos en agua con hielo por unos minutos para que no se decolore. Escurrimos bien.
Mientras tanto batimos los huevos y añadimos poco a poco la taza de pan rallado. Condimentamos con sal y pimienta.
Pasamos las flores de brócoli una a una por el batido. Freímos en abundante aceite y por tandas para que no se peguen. Sacamos, escurrimos en papel absorbente. Servimos y listo.
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