15/03/2025/Víctor Gómez, El Crepuscular/canalcocina
El clásico pepito de ternera se reinventa y alcanza nuevas alturas gastronómicas con la llegada del «Pepito de ternera gourmet». Una creación culinaria que combina la tradición con toques de sofisticación, convirtiéndose en una experiencia sensorial inigualable.
El plato emblemático en una obra maestra culinaria, utilizando ingredientes selectos y técnicas de alta cocina. El pan, crujiente y artesanal, abraza finas láminas de solomillo de ternera, cocinadas a la perfección para conservar su jugosidad y sabor intenso.
El «Pepito de ternera gourmet» se enriquece con una combinación de verduras frescas y crujientes, como cebolla roja caramelizada y tomates cherry confitados, que aportan un contraste de texturas y sabores. Una salsa especial, elaborada con ingredientes secretos, añade un toque de misterio y sofisticación.
Este bocadillo es perfecto para aquellos que buscan una experiencia gastronómica única, sin renunciar a la rapidez y comodidad». «Es ideal para un almuerzo gourmet, una cena informal o simplemente para darse un capricho.
No pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa creación y descubrir una nueva forma de disfrutar del pepito de ternera.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 Panecillos
- 200 g Carne de ternera (solomillo, filete, entrecot…)
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 80 g Mahonesa casera
- 1 Cda. de mostaza de Dijón
- 1 Cda. Salsa de soja
- Canónigos
- 2 Patatas violetas pequeñas
- Media Cebolla Roja
- Tomatitos cherry de colores
- Sal
- Pimienta negra molida
PREPARACIÓN DE LA RECETA
En una sartén, agregamos un chorrito de aceite y sofreímos un par de minutos la cebolla cortada en juliana. Añadimos los tomates cherry cortados por la mitad y rehogamos un minuto nada más para que no ablanden y se rompan. Salpimentamos y reservamos.
Por otro lado, doramos sólo la carne y la envolvemos en papel de aluminio. La llevaremos 3 minutos al horno previamente calentado calor arriba y abajo a 200º. Sacamos y reservamos.
Cortamos la carne en tiras y montamos el bocadillo.
Colocamos una capa de salsa, canónigos, láminas de ternera y las verduritas al gusto. Acompañamos de las chips y por último regamos con un chorrito de aceite.
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