30/10/2016/Panorama/LR
Te presentamos una alternativa diferente para comer brócoli y albóndigas. Una receta ideal para acompañar un almuerzo o presentarlo como opción de cena. El brócoli es una magnífica fuente de vitaminas y minerales.
INGREDIENTES
500 gramos de brocoli fresco.
200 gramos de pan molido.
½ cebolla morada.
1 cucharita de ajo en polvo.
2 huevos.
3 cucharadas de perejil fresco.
3 o 4 cucharadas de queso rallado.
Sal y pimienta negra molida.
PREPARACIÓN
Limpia el brócoli, cortarle el tallo, separa las flores y ponlas por 5 minutos en una olla de agua hirviendo con sal. Al cabo de este tiempo retirar del agua y dejar escurrir por unos minutos.
Pica finamente la cebolla, el perejil, el queso y el brócoli. Coloca estos ingredientes en un bol en el que debes romper los dos huevos. Sazonar con sal y pimienta al gusto y revolver bien todo con la ayuda de una espátula. Añadir el pan molido y volver a revolver bien todo.
Engrasar una bandeja para horno con aceite. Con la mano formar pequeñas bolas de la preparación de brócoli. Lo ideal es que estas bolitas tengan aproximadamente el tamaño de una pelota de pingpong. A medida que las formas colocarlas sobre la bandeja. Hornear, a 180ºC, por unos 30 a 35 minutos.
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