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Pasta con calabacín, queso parmesano y ajo

16/01/2016/cocina y vino / LD

El calabacín Tiene una textura tierna, con un sabor ligeramente y, que tan sólo tiene 21 calorías por taza, siendo un más que adecuada para seguir cuando estamos realizando una . Cuenta con un rico perfil nutricional, y ofrece beneficios para la gracias a su fitonutrientes, minerales y vitaminas. Esta receta es muy deliciosa y saludable, la combinación de la pasta con el calabacín y el queso parmesano es perfecto. El calabacín es tan sabroso que se puede comer crudo perfectamente

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva

4 calabacines

4 dientes de ajo, picados

8 onzas de espaguetis

Sal y pimienta

1 taza de queso parmesano, rallado

Preparación

Agregar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir el calabacín en rodajas y el ajo picado y rehogar durante unos 5-7 minutos, ocasionalmente revolviendo, hasta que se ablande el calabacín y se pongan de un color marrón. A mitad de la cocción, sazonar con sal. Dependiendo del tamaño de su sartén, puede que tenga que cocinar el calabacín en 2 lotes separados.

Cocinar la pasta según las instrucciones. Escurrir y enjuagar con agua fría. Añadir la pasta cocida en la sartén con el calabacín y el ajo, a fuego lento. Agregar el queso parmesano recién rallado en la sartén y revolver la pasta a fuego lento para derretir el queso. Añadir sal y pimienta al gusto. ¡Disfrute!

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