21/08/2017/Cocina y Vino/AM
Conocido como el licor “genuinamente venezolano”, el cocuy de penca, pese a su extravagante y fuerte sabor, pues puede llegar a tener un grado de alcohol entre 50 y 56, ha conquistado muchos amantes. Para darle un toque más criollo a los divertidos fines de semana, esta bebida se reinventa en un excelente coctel. En compañía del limón y el dulce sabor del azúcar, el cocuy sour llega para cautivar a los más atrevidos y fiesteros.
Ingredientes
2 onzas (60 ml) de cocuy de penca
½ onza (15 ml) de jugo de limón
¾ onza (10 g) de azúcar blanca
1/3 de clara de huevo
4 cubos de hielo
Preparación
Disponer los ingredientes en una coctelera con el hielo.
Agregar la clara y agitar la coctelera.
Usando un colador, vaciar el contenido en un vaso de 4 onzas (120 ml) y adornar con una rodaja de limón.
Si lo desea, puede acompañar con dos gotas de Amargo de Angostura o zumo de lima concentrado y canela molida.
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